Traditionele Curaçaose bruiloftschotels

Wanneer je een Curaçaose bruiloft bijwoont, zul je kennismaken met authentieke gerechten die al generaties lang onderdeel zijn van deze bijzondere vieringen. Het hoofdgerecht keshi yena vormt het hart van het festijn. Deze unieke specialiteit bestaat uit een uitgehold blok edammer kaas dat wordt gevuld met een smaakvolle combinatie van vlees of vis, aangevuld met kappertjes, rozijnen, pruimen en olijven. Na het vullen wordt dit geheel in de oven gebakken tot een goudbruine delicatesse.

Daarnaast staat stoba centraal op het menu, een hartige stoofschotel die wordt bereid met vlees, vis of lokale groenten zoals de typische Curaçaose komkommer. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met funchi, een lokale polenta-achtige bijgerecht.

Voor familiebijeenkomsten kies je vaak voor gebakken of gestoofd geitenvlees, dat wordt opgediend met witte rijst, gebakken banaan, doperwten en rode bieten. Het dessert bestaat uit de klassieke bruiloftstaart gecombineerd met een stukje bolo pretu, een traditionele zwarte cake.

Dakviering tradities

Een bijzondere curaçaose traditie is het vieren van het voltooien van een nieuw dak. Bij deze festiviteit staat sopi di mondongo centraal, een voedzame soep die ook populair is als zondagse maaltijd. Deze mondongo-soep, ook bekend als antilliaanse pepperpot, wordt bereid van rundermagen en -hoeven of geitenvlees, verrijkt met dezelfde ingrediënten als keshi yena: kappertjes, rozijnen, pruimen en olijven. Soms wordt er een scheutje sherry of cognac toegevoegd voor extra smaak.

Bijzondere lokale specialiteiten

De curaçaose keuken biedt diverse unieke gerechten die je tijdens je bezoek moet proberen. Sankocho is een rijke, voedzame soep met een combinatie van vers en gezouten vlees, seizoensgroenten, bananen, knolgewassen, verse maïskolven en zowel zoete als gewone aardappelen.

Sòpitu onderscheidt zich als dikke, romige soep op basis van gezouten vlees, geroosterde vis, kokosmelk, maïskolven en aromatische specerijen. Voor liefhebbers van okra is guiambo een aanrader. Deze okrasoep bevat gezouten vlees (soms met varkensstaart), verse vis, kaas, garnalen en karko (een lokaal schelpdier), geserveerd met funchi.

Tutu, in sommige gebieden ook jug jug genoemd, is een traditioneel gerecht van funchimeel gecombineerd met bonen, gezouten vlees en een vleugje suiker. Tot slot biedt de lokale keuken leguanensoep, een zeldzame delicatesse die je mogelijk tegenkomt tijdens je culinaire ontdekkingstocht.

Verfrissende lokale dranken

Tijdens warme dagen op Curaçao genieten locals dagelijks van awa di sorsaka, een verfrissende drank gemaakt van zuurzak. Ook batido di fruta, een vruchtensmoothie met seizoensfruit, staat hoog op de populariteitslijst.

De wereldberoemde blue curaçao likeur, hoewel een icoon van het eiland, wordt voornamelijk gereserveerd voor speciale gelegenheden en feesten.

Zoete verrassingen

De curaçaose bakkerstraditie staat bekend om zijn diverse bolo (cakes), tèrt en de kenmerkende lèter di pinda. De bolo di manteka, een rijke botercake van bloem, suiker, boter en eieren, doet denken aan de amerikaanse pound cake maar heeft zijn eigen lokale twist.

Een echte specialiteit zijn de s-vormige pindakoekjes, lèter di pinda genoemd, die worden gemaakt van zorgvuldig gemalen pinda’s.

Hartige tussendoortjes

Voor een snelle hap onderweg zijn pastechi onmisbaar – knapperige pasteitjes gevuld met vis, vlees of kaas. Empaña, gemaakt van maïsmeel, biedt een andere textuur en smaakbeleving. Kala, een hartig gebakken hapje van gemalen bonen, completeert het assortiment lokale snacks perfect.

Overzicht curaçaose specialiteiten